Animal de menos de un año criado con leche materna y después del destete con pastos y/o piensos.
Su carne es de color rosada a rojo. Es tierna de sabor fino.
Excelente producto para preparar a la brasa o en plancha e indicada para platos principales.
Servido por Disricaem en piezas, fileteado o personalizando el corte a gusto del cliente.
